おいしい減塩食は、調味料の工夫で！

管理者の才野です。

アイ・エル訪問看護ステーションでは、栄養ケアサポートLINKのぼりと と提携して在宅栄養サポートを昨年末から行っています。概ね月に一回管理栄養士の栄養士の花本さんに来てもらい栄養評価などを行っています。

先日栄養評価を行っていた時の事…

心不全、腎不全の方を訪問する事があるのですが、学生の頃に習ったのは、調味料に酢やレモンや香辛料を使用してもらうと塩分控えめになるという事。その事を話しながら「塩分制限食ってなんだか味気ないよねぇ～」と言っていたら…

「マヨネーズがいいよ！」

と花本さん。

マヨネーズは、調味料の中でも塩分控えめで味濃いめでおススメとの事。

他の組み合わせでは…

「生姜（チューブの奴で良い）＋減塩しょうゆ」

「しそ＋減塩しょうゆ」

「にら＋減塩しょうゆ」

「ごま油」「中濃ソース（とんかつソース）」

などがおすすめとの事。風味や香りを足してみるとおいしく食べられるそうです。

因みに味ポンやノンオイルの青紫蘇ドレッシングなんかは塩分多めでダメ！との事でした。

おいしい減塩食は、調味料の工夫で！

花本さんありがとうございました！